AOVE Maduro 3 litros
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AOVE Maduro 3 litros

Precio habitual
€25,00
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El día 4 de enero de 2021 cosechamos las aceitunas que destinamos a elaborar nuestro AOVE Maduro y las llevamos a la almazara. En la almazara elaboran el aceite a partir de nuestras aceitunas sólo mediante procedimientos mecánicos y a temperatura ambiente, nunca aportando calor ya que puede perjudicar las cualidades organolépticas y nutricionales del aceite. Nuestro AOVE Maduro se elaboró a 10˚C.

Debido a que nuestro olivar tiene gran diversidad de variedades, nuestro AOVE Maduro se trata de un coupage de dos variedades; Changlot Real y Cuquillo.

La variedad Changlot Real produce aceites muy equilibrados de la serie frutado intenso, con suaves notas aromáticas de manzana, alcachofa y tomatera, seguidas de sabores amargos y picantes de intensidad media que le imprimen carácter.

La variedad Cuquillo se suele usar para hacer un aceite robusto, con buena presencia de sabores picantes y amargos, muy estable aportando un tono aterciopelado y sedoso en boca.