Finca La Maye

Somos dos hermanas, Annika y Karolina, iniciando un nuevo capítulo en nuestra finca familiar, Finca La Maye, ubicada en el interior de la provincia de Alicante.

Estas tierras han proporcionado sustento a nuestra familia durante más de 100 años y ahora estamos nosotras, la quinta generación, como custodias.

Nuestras prácticas agrícolas están en armonía con los ciclos fundamentales de la naturaleza, asegurando una producción sostenible sin emplear productos químicos de síntesis.

Infundimos nuestro aceite con nuestro amor por la naturaleza y entusiasmo por la vida.

Gracias por apoyar nuestro proyecto.

Prueba nuestro aceite de oliva virgen extra

Testimonios

Hoy he probado el AOVE Verde con pan. Es un sabor tan rico que no disfrutaba desde hace años. Gracias por recordarme el sabor del aceite de verdad.
Francisco

El sabor que tiene que tener un buen aceite para tomarlo en crudo. Ya os adelanto que voy a comprar más.
Esteban

He probado muchos aceites y algunos muy buenos. He de confesar, que de todos ellos, el vuestro, sin ningún lugar a dudas, es el mejor. Superior a todos.
Miguel

El AOVE Premium es un aceite suave con sabor afrutado. Me ha gustado mucho.
Jose Alfonso

No sé cómo describir la experiencia pero podría decir que nunca hemos probado un aceite así! Si tuviera que definir el sabor: suave, fresco, verde y picantillo (pero poquillo) y luego me recuerda mucho a las hojas del olivo. Sin duda os compraremos más!
Rodrigo

El olivar

Pasea por el olivar con nosotras (video) y conoce los olivos centenarios que producen nuestro delicioso Aceite de Oliva Virgen Extra.

Generaciones pasadas plantaron este olivar creando una plantación diversa, desde los olivos centenarios más antiguos a los más jóvenes que tienen tan sólo unas décadas incluyendo numerosas variedades autóctonas.

Estos olivos con un pasado y una historia le transmiten al fruto el sabor del sol, los nutrientes de la tierra y el cuidado de manos amigas.

La cosecha

En Finca La Maye elaboramos tres tipos de aceite, Aceite de Oliva Virgen Premium, Verde y Maduro.

A mediados de octubre comenzamos la campaña seleccionando cuidadosamente los mejores árboles que tengan el fruto en el punto óptimo de madurez para obtener el AOVE Premium de la mejor calidad posible. Es por esto que cada año obtenemos un coupage de variedades diferente. Este aceite joven, intenso y aromático es ideal para su consumo en crudo.

A mediados de noviembre cosechamos para elaborar nuestro AOVE Verde, no tan intenso como el anterior pero más aromático que el maduro.

El resto de la oliva la cosechamos en diciembre para obtener nuestro AOVE Maduro, un aceite de sabor más suave y dulce ideal para cocinar.

Acompáñanos en la cosecha (video).

El aceite

Tras la cosecha llevamos las aceitunas a la almazara que elabora el aceite con nuestras aceitunas mediante procedimientos mecánicos y siempre en frío a una temperatura inferior a 27˚C.

Tras la extracción dejamos reposar el aceite para que los sólidos en suspensión se depositen en el fondo de la cuba y a continuación se envasa.

Nuestro aceite es sin filtrar, por lo tanto puede presentar posos producto de la elaboración natural.

De cada lote de aceite llevamos una muestra a analizar y se realiza una cata para garantizar que el aceite que vendemos es Virgen Extra.

Acompáñanos a la almazara a ver el proceso de elaboración de nuestro aceite (video).

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Karolina y Annika

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